|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& R ~' J/ } ?9 `6 v) T9 b+ S[/size][/font][/b][/size][/color]2 h0 J9 a, m$ _7 ]5 D& ~8 u$ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# `5 M0 c6 ~" T- d2 V[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" D# r5 g5 H# _( z8 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t7 I+ X4 _) n[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. f5 G: v$ q6 @3 f2 h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: N8 M1 z, \- c+ _% L& R/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]4 Y8 h7 _" |, c+ v& |* F7 V
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 k& d& X/ i. A- A+ \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) p2 l4 G4 R) B. ~% U9 B% m$ h5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
# v! ~+ ]- N; {! f[/size][/font][/size][/color]
2 }. B5 u) a" U; S1 k o" J! G y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" d6 j. W8 X2 G$ g[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]- d% z4 E6 {, Z$ V: t& f
[/size][/font][/size][/color]) H+ y% O, \; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' R* J* c9 U. C2 ^( c& C! K% o[/size][/font][/size][/color]
6 S) |# b6 @: D, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 Y: R4 b7 r5 K4 X7 ~6 C: J6 k1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* ~0 Y) |: r2 O: r- R$ R1 V( U
9 L6 \ y- K5 F6 p; Y8 Q. I7 x0 i
[/size][/font][/size][/color]
3 j! A( p. q9 u; m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
- Y, G+ \% n' c) G* V! k! BTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 [! x, {' [# ]& V, N; a! C9 `2 _, T[/size][/font][/b][/size][/color]) I) z" w# q6 y/ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 `0 x$ y7 w4 ]; r- y3 [3 V[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ J/ ^) P6 z8 H3 u+ G& c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; X. `8 N0 N* b) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u4 @) ~2 m- S! T' r# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' @+ |# o+ x; a+ B
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])2 B& @+ P3 }/ K7 g7 w, T
[/size][/font][/size][/color]# S/ P5 I3 J* W% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 |4 G- O7 o) o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ F" n2 ?: F& R; {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 Z: j9 O6 E, X/ n. I
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 u6 Q5 T, E- J' o" m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 u$ s5 H5 o9 D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* g, P+ d& x' [& m[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 s& }6 z, s; k" j5 \6 N: \
[/size][/font][/size][/color]
6 f, h' @) u7 R8 U. b7 A* E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
! m- a% e% u. I T% C# z* g! ?[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& E; a/ |- l" z9 D Q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 |0 N' Q4 R7 x0 Q* _; [7 O[/size][/font][/size][/color]8 ^. f, m) D( i2 C& l- o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* u' v( w8 `# o6 u1 J1 C8 b! Y- p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 @( \% x. F6 c4 t6 ^" |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- c2 l& N0 X% R! c+ J' W0 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 x) [" F/ }: P[/size][/font][/size][/color]& V$ b- `7 k, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 F/ J4 O' z+ P4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' E+ b* v/ B$ q/ Y8 g) h: }[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |, m% S G8 ?6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, F5 B R+ H0 R) D$ t/ j5 [1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! n- G! f/ h- W
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ p) b7 x5 K T1 j5 l% p[/size][/font][/size][/color]+ M$ }+ z% V1 m. b+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% i: z G4 Y. K$ ^% G/ @
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; _4 m# y5 W- N$ f$ `7 m[/size][/font][/size][/color]9 d+ X5 k @: u: [; j+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 O% @! l' G! m5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
) i7 a0 O8 W$ D' n; a[/size][/font][/size][/color]4 a+ H) }# o% r" ~) } p+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]3 j: E: t( z, @/ d
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 a6 b3 c0 E/ Z2 n" t* o5 J; z[/size][/font][/size][/color]
9 V m4 B/ R ~[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
- U& S6 k1 Z7 g( Y[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 y4 \' X( Q0 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% I" m) G: r( e% `8 N' j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 y5 z9 ]3 }3 {9 `/ D' ]% @[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 K ~: q# L1 f+ C9 z$ J: }4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ h& R3 b8 R1 E" o& c8 @" Y' u" p- a
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# L5 R" c+ h: k4 n[/size][/font][/size][/color]
( V, T2 @. u y5 c, k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: A( B) S& _( \* s
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& d7 f {: v+ u* ^
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* ^4 y1 a8 t# J+ f6 U: T Y[/size][/font][/size][/color]3 u: B# P1 q1 E5 d8 R7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 [$ E7 M. Q8 V0 p
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. Y: D. ^7 _* t' s, ~0 l[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 \/ c% v6 B; d8 G5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V$ q2 h9 Y7 R) X[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- e( L. _/ o* Z. U9 D- ^+ v[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] D1 E4 k# q F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] v# M1 E v9 y( {, b- J7 b
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]6 N8 r; k" O% S% \" r
[/size][/font][/size][/color]
' ^( V+ s* x, G1 i* I& R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( Z' D& g' `, w& E2 ?* g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 y- N+ G3 Y' p) m, w/ i
[/size][/font][/size][/color]$ G' `( c& q7 F) v8 C1 g0 {6 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
y/ Q# t: @4 m G0 t" h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 y' g! B3 C/ y3 }: _/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p& Q7 y2 x. ^: H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- o$ q# E; o/ \# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* S& ~3 H3 q" N s' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 R7 i* x: W/ S# Q- Z Z( Q
[/size][/font][/size][/color]2 @4 g$ O0 N* C0 Q2 A2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- N) X$ A* W3 `0 x. Y: ^
[/size][/font][/size][/color]
. b1 r' S, B6 z) Q) N3 `5 v: B( I[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
. o' Y/ T4 J2 p4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 p" t; r5 n. O8 O0 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 a( J" {7 _/ n! b[/size][/font][/size][/color]
, I* X: @2 |+ I3 s8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 y6 T% \( y5 P+ G# q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( `7 \0 Z9 k0 n$ i& T6 n8 i$ m" ^- Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]0 q: y |2 V' c K4 [/ \# y
[/size][/font][/size][/color]
2 q5 R2 b3 D ?! ~7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
9 M9 F/ J! K# W( o$ S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& O) F) {0 `' m: v# Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- Z" R/ |5 h3 d& k0 ^
[/size][/font][/size][/color]
1 _3 w4 ^+ p3 m1 |' \' O, D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( k) x- h. M5 D. \' U[/size][/font][/b][/size][/color]: z+ ?1 u& j$ t, e6 y( U. c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& G/ V5 s& b! [; ?$ W[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( G0 q- w- U# ~4 d/ G4 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ^6 ]5 Y7 e' L9 I J" f7 I' b) a: n[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]- w; V- i8 G) m2 x, E+ V0 g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ N9 C" ?5 F/ A8 {+ A$ w. |[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 ] A7 b) D0 g" ]7 @) q4 M" I. e[/size][/font][/size][/color]
) H2 |2 U& ~% r7 |9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' }6 c0 w# W* U) V" h" T! [6 V5 x
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 D- I2 _4 |* i% ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 O3 I; q4 l/ ~/ V8 ]
[/size][/font][/size][/color]
+ f* ? p4 Q; u7 F, ? D[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 e7 Z- j" ]. p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ d2 a- X& p+ F4 C/ u1 V6 h[/size][/font][/size][/color]
+ R& O6 g2 G& r" Z% L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 {+ f) `! U; P" Q) V0 D6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% b3 H( r! p* p# V[/size][/font][/size][/color]
/ C: q: I3 D2 X [5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; z" f* p* h5 t3 u! l
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ O: _1 D( \: ~6 r" j[/size][/font][/size][/color]" i0 Q# [1 w- _: X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- J. k, y: c( m: h[/size][/font][/b][/size][/color]
% Z& m9 J2 l; b" | Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], x. r$ y7 a1 D( i8 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 T# x+ J4 U' P/ o( c, |6 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 k2 Y9 d! _0 x* M# P4 p8 R& s+ V9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 Q3 o& l! D+ t# H. m20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! c% b) R( \* D+ N3 I( I' ]; D[/size][/font][/size][/color]0 ]5 p+ u# b0 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- b" d$ C# ]/ Z7 B; O* N7 a6 o2 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 s; }" _( ~" Y; e0 w5 r1 @
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! \9 Q6 Y* {3 e: x! C5 I2 }& p[/size][/font][/size][/color]2 a: p8 p7 `" `( J% h3 D) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] D1 t* ]6 U0 }- f9 _3 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' Z9 ]" b8 Z1 r2 ]; l% k% D4 `- E3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' A, p& z3 g9 F9 z5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 r( @8 Y. K. r* z& \; x1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ S$ W( ] z6 V d[/size][/font][/size][/color]: H' K! v# A* S. B3 t. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! O0 V) `4 e3 V* P$ S o8 K8 J# a5 c, v
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 S" D: [' l, h, ^" I! y8 l* f[/size][/font][/size][/color]# d9 P& I) I5 b- @2 h* [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! N0 [6 Q% N6 `9 w, V4 r8 s3 U _' E0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
^8 c- r8 o% `6 `& i5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) m: N2 @) n* U3 k8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 X) r$ N1 `! r( F
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] }1 o- D0 C4 d3 ]; r
[/size][/font][/size][/color]
- C4 y9 r. o. H/ J9 v- W5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
@# K! t: O8 r* W# `, ]1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" s' j. S( @8 p' R4 b( }6 N
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 f4 A. p9 S6 @' j5 _8 U! p3 `% V
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 C) X. M; q( m j: Q m' g[/size][/font][/size][/color]8 y4 }# a4 g, A w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 t" a8 b$ _' p$ F* V# w& a[/size][/font][/size][/color]
6 p# k2 d, z, N+ F, \& _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! P1 ~# o1 u! l. e[/size][/font][/b][/size][/color]
, R) q& g! `) h( C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( h5 ]& v' j+ f' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h2 |' f2 e. R+ E, A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* C: J/ I7 N, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 z; C; \0 J4 l2 `0 B1 {% a7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 n9 Q- L: R2 N! @" R[/size][/font][/size][/color]
4 y N1 A! Y- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
' d9 y/ `7 Y8 S/ R9 Z* Q, H s! z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 {% D- ~: y# L; q( E7 \" b4 q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 p! V% v4 m" U
[/size][/font][/size][/color]
- B0 l0 e' j1 `6 s4 g. V: E, N4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
/ [7 {% r' ^! N4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. F1 S$ [+ J# F7 \3 s! U8 z5 N/ I7 ]& {* v1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% @1 h, w+ s+ e; r& O! J% h* ^[/size][/font][/size][/color]
* K) [% q9 V7 ^) e* @+ y/ \$ g2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& n, D1 X1 [* \3 k- S+ e4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ m0 a; f& V! q% f3 l! ^
[/size][/font][/size][/color]
( [) w/ _$ s& w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( {4 K# l' x( g9 n. s8 [2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! }. g5 {: G g4 _$ V/ a3 b: ?
[/size][/font][/size][/color]
6 }( D8 @* K6 m" c* {* h- A( r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ {) X1 a- I7 P9 o3 v2 _7 ]& C[/size][/font][/b][/size][/color]
5 g/ N6 [* G9 S' v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 @6 w1 P8 Y6 @9 j5 k! a[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ j9 }$ Y! x2 W: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) p+ P* P! [9 d6 U& i1 b! m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ Y( t8 p( h* p5 X$ v& R1 y" W1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( g+ T& ^' `1 [" F, P6 S+ o# e[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
, U* A D8 L% M& B+ u3 B R[/size][/font][/size][/color]
+ i ^' l% S4 u6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 D9 v$ ~3 y1 }6 N
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# p( Q* S( F& Q[/size][/font][/size][/color]3 U/ y( e3 z: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; j) k$ D% t7 c2 M5 f8 t" T& \5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ p3 T2 F* i7 \2 w$ T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. t$ N* H3 e' L) n+ q) a
[/size][/font][/size][/color]
" p V' f% j7 s" _% r- i$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 @) B5 r& c: W' I7 J9 ?+ Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ \! o) f$ q* l; K& I- v
[/size][/font][/size][/color]
' D) D& T! |, G% ^/ L9 h: Q2 W1 H& C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
7 p F, T- N, v[/size][/font][/size][/color]( ~/ T; m) F. Y8 f+ N; m2 L: ~
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 O, ]) r% {; b D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g/ p* \3 c3 l- x- E/ S; d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 h5 [8 g4 h; L! l2 W. ~ U; Z; |: N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. _) ?0 m, [0 m1 z2 h3 K' F4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 j7 u) A6 {: W0 y; B2 G8 _3 J
[/size][/font][/size][/color]
$ z3 x w5 Y: W1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" p+ D4 T6 A# X! v8 e3 [5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. l# U3 e+ y& J7 v7 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% X& `2 r$ O5 H6 S[/size][/font][/size][/color]
- z& o% D4 g" ^+ a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( |. ? U: M4 B' M/ B6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \5 r5 ~; M/ @5 F, h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 o( [9 N j- w6 @/ a* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 B, o1 l# ~- z
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; M1 V( O! r x- v
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! S6 q1 i3 X* { O[/size][/font][/size][/color]
6 a+ J( E6 o$ p( j4 ~# |) `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* ]6 r6 j- l7 Y! y& T$ R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. G! P/ g- d; h- \: f1 b. ?1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @; K: ?9 F% w! x" m4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 K- u/ a& K. V! J2 ?
[/size][/font][/size][/color]
4 N8 Q7 T5 b+ y8 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) V/ J9 O) ]7 d
[/size][/font][/b][/size][/color]( x# y- ?2 z# I3 P0 Q4 s5 K4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v/ T5 o1 J! {" S4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 a9 _6 ?8 D; g! ^% C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! T( I$ e% ~4 m: e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 X. n% i6 V" C
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]! l9 f& V$ R7 S. ^4 f: P. p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ a% v7 x5 \ z' X$ ~
[/size][/font][/size][/color]
3 T: w4 G# U- _[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% W$ c: L9 d# }$ w# u9 V5 }+ L
[/size][/font][/size][/color]
7 n7 ]! \; Z$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 q) z' U! U4 Y. B9 G: l' K
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) i9 `% x( X9 t+ O0 N* p* g, ~# ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; \1 M+ z% ?$ l6 r$ h/ `" l8 U' K
[/size][/font][/size][/color]' F2 j: n# u% H9 q' z3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, |8 E7 v1 B1 r4 H' B[/size][/font][/size][/color]9 |5 J) j, u6 d, V" i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* f( R2 M2 l8 Q. y8 \( a
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 j0 _5 a/ m# o: l. e, Q2 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 r, U' U3 g$ }" P7 l0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 v1 |# U! G3 x" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! h+ H1 ]2 @( Y- V2 d! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]
' p% p! q; P9 c) K, |1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ E4 d% p2 o0 ~; _
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; U& Y) c7 W. K7 E/ ^. U7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' F# R9 Y0 w/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' R! x8 F$ Q3 m2 c6 \. K[/size][/font][/size][/color]
/ U; [# |) Z$ H; j0 l4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
. B! `' e$ x) e7 Q1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 o9 Q2 n8 @' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: H0 V5 m: W* I$ O! b+ o- H1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 X9 ^5 Q5 `' i8 \& Z3 I+ c[/size][/font][/size][/color]9 } Q* V9 O% B {0 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ^* L& ?$ g r! V
[/size][/font][/b][/size][/color]) U" ~+ Q2 q; p# l' {4 W1 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v1 \0 ~* A7 B' z' m6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) t/ }. s6 a3 t8 `[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o% x0 H5 l" A% @8 Q% y- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ m6 T3 c+ ]- s6 g* l/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
% i% y$ h- I% S; A1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! `% B+ o8 U, ]+ C) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T4 W6 c/ \; }$ B& V: p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: V, l- j+ }3 E1 F) {
[/size][/font][/size][/color]
/ `* F6 U9 o7 S' y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 G; G- E6 O5 D
[/size][/font][/size][/color]+ I; K" s( m$ a n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 j/ D8 O- m! X: \% \[/size][/font][/b][/size][/color]
X6 g. K1 f e/ I1 Q% ^4 l; q1 q9 e- B3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U7 K5 h) ^0 F8 I7 q" N4 E* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P3 O' H; @9 y: t2 z& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& z& V( S8 x1 L1 l- O8 L' `7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
7 [& z$ ~( k4 |1 \4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ {, r$ w+ L2 P0 \" Z2 g" n& G[/size][/font][/size][/color]
3 v; t# a: F/ ^* O$ `* ~ G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 d6 y m: e3 }[/size][/font][/b][/size][/color]
0 j( o% V, |# ^1 g5 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], g7 Q6 K/ z+ p# @6 F; S9 `: w3 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 U0 u# z/ k! z+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 ^5 g# [. J/ e$ T# }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]3 G# T$ R. n9 J/ e4 \" j: ^5 l
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# j8 v& d& h2 p) }0 G7 f3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _0 u* y: z) F6 N! C! M; j+ x0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 X8 b% c& |3 |. L9 m[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 ?0 q$ ?5 z) Z2 p! q. Q$ L[/size][/font][/size][/color]) f. j* x' F0 n% x) ?, r9 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# }/ W6 A4 b$ l7 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 s5 i0 i7 }" F, J% n0 {# `5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T4 B* X) {% x2 \. e[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 N: j, A7 s# d0 q3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M$ o/ [( \5 }+ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' W3 C$ e8 Z2 ^ J# H! H1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 P8 t" F7 I& \0 k5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ]# Y7 \, `: c$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* c. Z7 F, A* Z2 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]0 |* l" z6 F+ X1 F, s/ a6 a' k# C, a7 \" N1 Z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 {. ?8 I3 ~! z+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 n! E; @) G ~3 |6 b9 T[/size][/font][/size][/color]1 c0 _- B5 {4 C& g/ Q; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 B ?. R) a R" b3 n7 a+ X M8 ^[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ g) x3 |! q& B! K, h+ v2 R
[/size][/font][/size][/color]# C+ U. y) B. ^: e- g; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# J' Q# Y: O( E! `4 F1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], B7 o6 S0 L3 G* Z+ W" |4 C& b
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]. M) U8 R: s" C1 e, R% o
[/size][/font][/size][/color]: O6 H* `7 W0 X4 n2 q+ V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- J: w! U$ l3 O, i' x) S
[/size][/font][/b][/size][/color]
, L2 l6 y3 I" v6 m+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @3 q5 E4 C! [- g; Q, Y9 o/ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N' j1 t z$ v8 V k# B. S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 n) I7 x( i0 t& C) O. b9 O[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 x( Y8 Z; k3 ~' x0 B% p7 u ] @[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
: \$ ^& ^ L. t4 m' V# |* i1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 B4 G3 S5 {5 L2 x6 P[/size][/font][/size][/color]
; Q# ~2 e- ^, n1 d7 m: `$ j[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
" O; W/ G) b- r1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; U" V1 n$ T$ Q- n9 f* Y[/size][/font][/size][/color]6 a1 Z: u R. `! g3 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! e- ]3 K3 g; D9 S) M
[/size][/font][/b][/size][/color]+ ~" v0 M1 P' f& X. a, s8 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 D N, U: W2 t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 f5 Q9 y: U2 \ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: Q5 X* `* g6 @* z) X: A: O3 C[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 E, {1 C4 n6 V6 k& }4 B[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" s0 K" U* J+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* `- j+ R0 t8 c, E6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; k& M2 u% i4 Q, B1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% P2 m8 b/ [' |/ e+ {: M
[/size][/font][/size][/color]
" q( e8 s& T6 @: Z2 y: a: _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" ^! p" n- @! g
[/size][/font][/size][/color]
% F6 e0 V. N3 d& ^% {[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 X3 b+ m! O" V- P[/size][/color][/size][/font]9 S6 J8 X+ U) h8 \. T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* h# G# g. c, a, a! }" `+ i' t[/size][/font][/b][/size][/color]3 j5 D5 G1 A( F7 p6 m. L! g6 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# }9 n; E+ ~+ P& K8 ?/ M[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ?; u# G$ M( [% s. C6 i7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 R9 g* S! A/ v# `" p3 G
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]. \2 y0 O- |& J6 d% ~
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u( F3 a4 n& m8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 i1 E) _6 V; c8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! I2 x5 W, u# b6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
" u/ {! ^- r2 }$ N- [" v, V7 l: M[/size][/font][/size][/color]
4 h5 ]* ?- @' n! d7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 ?+ v8 e: C! k' P" X; d# S+ T% d. K1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" H I8 [, V$ [/ h& C* Q6 h[/size][/font][/size][/color]+ G* u+ Q: k5 [# Q' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! k2 a* |0 ^& |( [[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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