|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): z2 q" q9 h) _+ _. x2 c
[/size][/font][/b][/size][/color]% J1 K* |/ ~" E% N% E* v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" h$ D7 p2 t/ p d. A9 B3 s0 e
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 Y; Z% Y) N2 z3 N5 c3 O0 S( {$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B) ^* \5 n+ I6 G7 X! Y1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; L9 D( \ l( n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
( {' g7 l# N% L" G& K \[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
3 a1 H7 d1 O% p/ V! b5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ f9 a8 j: W/ O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. h/ B1 J2 k: @9 Q! ~3 \6 c: B& U5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
( w3 e# C/ I) ^$ f/ S/ N2 i[/size][/font][/size][/color]0 [ u8 C& f! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# d) V8 R9 ~: k9 Y: e[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 C* L' E c$ K5 }) Z
[/size][/font][/size][/color]
* {, V8 e- [, v \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
1 i6 R! F( f, e' E- m+ I' q[/size][/font][/size][/color]
p% v2 @' L- G J$ \2 K1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. Z$ @% U+ {% v W; S3 T1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 _; q% S3 M W ? d/ |" K* H. Y
" o6 N N0 m9 ?8 F0 `3 J4 t8 i2 I
[/size][/font][/size][/color]& ` }8 \. }1 z3 k/ D: F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* E' ]* {3 d4 i4 ^9 \, T
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ P" @4 G; c* W4 {3 y; c8 L6 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
' J3 J! s7 k) F- q0 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 h4 e% Y( b* @. q% C1 B
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
t# ]5 g2 ?1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 _" x5 O7 s" ?' W$ h9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J& @/ e/ \5 V9 N! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, K- _, q+ R+ d1 |7 m8 ?2 r* `5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" C" h/ c/ b) V, V
[/size][/font][/size][/color]
7 R6 W/ }$ d9 @( }7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; Z, s$ E I$ q o$ j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& _5 y7 p# r& ]2 i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& N: v" Q; s" [, X/ E( l& J8 A[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- o' M% i9 ?3 A# Z* S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, e* L4 c( D7 j3 {( T' ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ]0 R# n% q- f, q' H6 n
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ k/ I+ X* R1 c; G" P. ^1 x[/size][/font][/size][/color]/ r. l. W% ]# }- m; G, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 ` G3 S5 P2 T: F[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ H1 j! j. l# M
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ g6 a: o- N; {/ d- o5 k2 w8 K
[/size][/font][/size][/color]" S* S- F F( T; ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# O, j, t8 J5 S
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ?4 W9 D7 O( r. v# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 N* n! }0 S4 Y5 T# e0 n4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# [6 Q0 f+ Q8 \' d- a[/size][/font][/size][/color]' z- u9 g, ^% D( h$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ \% A2 C# Y1 L `' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], X; {! V# U8 w
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 C! ?1 `. y# J5 n, n _' L$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( a$ Z, z8 q4 k5 E; t. i1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 G/ q& {- B3 b' y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" R: H. _, e8 n
[/size][/font][/size][/color]" O, j2 o+ S: ^2 x7 z3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 F7 V# t' d9 R1 `1 q3 q6 x[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]# G6 P& w8 C) F6 Z* Y( P! j/ K& Y1 m
[/size][/font][/size][/color]
& ~; s8 D5 P! W8 a; `; y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. F4 `3 k1 r6 w$ i& C! L6 a5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 [& W: ?# m' c) u* i
[/size][/font][/size][/color]
. h1 r0 @* L( C" p5 `0 u! z# g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 P" C5 J, l: S0 P# i9 D
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# T0 }7 M- d4 R R: }[/size][/font][/size][/color]
! V6 @% u6 F3 [' h" I& u1 `[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ }, x% B$ g2 E8 b) c+ ?% ]) Z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% E+ Q; @8 x; s b5 m2 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N6 S% T5 o$ v V( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: C; f( }2 x! C. [/ F2 ~" h. c
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% P k D8 N$ n
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' O+ z& p3 t3 Q( t6 \/ t[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( k& L! w" k2 C& s# U2 w8 u
[/size][/font][/size][/color]
5 Z# B: U+ ~5 c- S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 p& a$ `8 \5 X/ C9 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" O0 X4 H/ k* X0 ^. L8 X6 {4 C[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ v" i$ p7 Z. @+ D( G* y$ Y8 z4 r
[/size][/font][/size][/color]
5 I/ D8 d# [4 x5 y8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 u r2 B/ h8 H4 M8 a[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 o( H* h4 N/ O% Z7 h6 A[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 e5 ]; Q/ t4 a B+ U
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W" c) ^: C$ h4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 c. @! E4 \8 @' w l; d/ ]: g[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 A( ?# s+ z2 u" l1 E* N; e% C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 b c: j9 f% J1 }" A[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ ~( [3 v- x! Y" g+ [
[/size][/font][/size][/color]; o3 w! w. j! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# G' H% W8 y/ H0 y b3 r2 M! L! K' Q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ a* r+ M# O2 T. b5 y8 k- i
[/size][/font][/size][/color]
3 N% X+ |* a3 l; @' `! V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ A! J, D. p% p6 ]1 E[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% b$ ?. `2 J' v) o# T& \% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f: }8 N5 c( q4 ^0 ^7 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# y* A/ F' Q/ J! r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* s9 j" ` J* Q) _, U7 c- z7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' ~" Y) j R/ F: ?1 K8 d[/size][/font][/size][/color]
# ~% m9 n- ?% h, c" A8 G5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 `! L2 b- K; R
[/size][/font][/size][/color], x3 `# N6 o5 p+ E' ~+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 N0 Q' t7 F9 x2 o
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& c/ O: W; q* U6 B1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( h2 z1 S+ M3 F \/ }" g[/size][/font][/size][/color]( s4 X' i9 L1 o" Q5 \% Y5 K* X4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]) `# D) s# x, W; U3 A! \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]) }3 n- ~6 O! ?. q8 V) F, N# V
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 w. m, T3 c/ q! i
[/size][/font][/size][/color]3 S, g( M4 K8 D K0 S# T; z) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# G$ w. i2 B" d! l- E( J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]4 l1 O3 F% }2 p4 I
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) t7 `0 a) ^( L; K1 C: `[/size][/font][/size][/color]
2 ?) g2 \1 v( f9 R4 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' N6 q% S* Y) s& M* v
[/size][/font][/b][/size][/color]3 ~; Z" b6 G0 E% g5 v$ f7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ?( c/ y! ?$ v5 W" x1 h4 c5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* |8 w+ l! Q0 T$ r7 q, |( c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' } p% o. C1 h: @1 j! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ O' h* J; z9 Z) s9 R2 Z8 n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 h( x$ ^" c# b/ G[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 ?" T" ^2 ~8 V; }8 a) P Q
[/size][/font][/size][/color]. B( A: |; }$ {) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ }/ I7 J' H4 K
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; x {, F7 j- Z. f* a[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! J# N! }2 Z9 \; R. |- m, d- {
[/size][/font][/size][/color]) t. x+ K# p6 G& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ s- M$ _' I$ A( p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]" ~9 l1 G4 |+ m6 \9 _% R3 u% L
[/size][/font][/size][/color]
) i! V+ k6 T8 V: h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
( z; a, F3 M, i) p$ ^6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ g& k2 i4 F0 T: q% j9 m5 M* V& W[/size][/font][/size][/color]
. h4 M: X4 e* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) H' S* H$ F! U3 e; Z[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! }/ n! o" m& }- m2 E5 A$ F[/size][/font][/size][/color]
! k8 T# O# T7 W+ n# d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 q; _; v$ ?" f, l" x[/size][/font][/b][/size][/color]
# C( v8 i- ?+ J! r- C1 @9 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Q4 s: B: M7 K4 M1 ^7 c# G[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ a' t- [( [# S& Y( b% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ k! J; g# `! x, x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) t/ o. E* o; k
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 A5 s* P; H( C1 o6 J
[/size][/font][/size][/color]! w, q( u, C( W* Z1 \. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 L+ k5 l7 B M! F$ M% u1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& N: P4 `9 M5 q* L9 Q$ Z2 v+ S
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ f b D0 d L( v
[/size][/font][/size][/color]
Y: N7 x; f+ Z+ n' f[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 [* y6 W- o4 \2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" {- Z6 g0 q$ T0 |! d# I1 A! i
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. W6 G. s( q# h4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* v; H2 P/ u0 B8 R* p# K* X! }1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: r- p3 B; r3 y4 J. U' x) B
[/size][/font][/size][/color]
& @, }) m4 H9 ^$ S& V2 K& @5 u/ b/ @. O/ C9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 c( |9 V1 p% W1 Q- B: ~# @" _1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 q( z, j7 _; R4 a2 ]
[/size][/font][/size][/color]
. S: E1 x$ v6 ^1 y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 }& L; }% C8 c4 O, R[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ k ?6 u: I* T$ s y! {5 {; a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Y: t) r; P+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
" ~: v5 {5 R' s5 t3 i: B" ~2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 [ K; D+ }( ?! i1 R2 c
[/size][/font][/size][/color]
0 [5 w- r5 I( c! H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' A; T4 s# Z4 i3 n; U$ h" y0 @1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 s6 \3 a3 r! b2 M
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( O. {' A5 t# X( |! Y1 g
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" d ^; m+ J) o& \8 D6 e" k- n3 Z
[/size][/font][/size][/color]$ h* p' C: E4 w% l- z7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 s2 p, w; H! }/ _% B% B& `[/size][/font][/size][/color]
6 S( L% A# w4 F* P/ K! Q* u5 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" X5 x) I3 M, k! A: P% D1 V! ?[/size][/font][/b][/size][/color]+ r4 [+ Z. b9 y; u2 _: h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P+ f; _5 M0 o# @, N[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |2 K6 f' |0 @7 @$ e5 _) w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% |8 E5 \5 S+ k5 V( b" H2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k! I; N. ^# V* A7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])7 c3 {/ n+ |! y- W
[/size][/font][/size][/color]
1 q& R/ I% I! L; _! D9 k5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]4 d; f7 O/ y) J- k9 |/ n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- |' t+ O4 e' i7 N7 P) k. U, Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: l- E9 {; p2 r5 F[/size][/font][/size][/color]
" |/ l) [7 H' {' ~; q! U% }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]8 O. m3 e+ s/ z. \; u2 u
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' X3 ?% Y5 L, F# d1 u; `1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]0 Z0 g. w+ q- y! t9 i
[/size][/font][/size][/color]. Q1 ~. C" h: ~' H L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: v m7 N8 l$ `4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 Y# n/ ]+ I1 }; b1 v4 x
[/size][/font][/size][/color]0 a) C' X: W& R6 I7 ^! w" O$ D: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
{' L0 [& {* \( a" o" e2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( g6 L+ m0 u, s% |4 v
[/size][/font][/size][/color]- i' b5 x r9 X) o; B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% ]4 k: \$ _4 o7 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
, Y" K; \! v1 w% C' i9 d8 }- q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }6 \4 Y5 }3 I0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B0 F/ q" V0 g+ T4 y+ t# o y6 v% v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( c, j* |- d" ~7 w S; T( w9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ z! @# H4 v! m- r5 |- B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] p8 V" m7 x! {0 w9 {4 x
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" y9 e+ z" n" z8 y f, {
[/size][/font][/size][/color]
' i5 t' t$ v4 F& N* x9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( A) r! k5 ^; m+ g9 ^* \* s |- N
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]/ K8 N- ~+ A9 T- I
[/size][/font][/size][/color]: s7 C. k5 i& e$ p; H- H8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ u; x# v2 H; I! G6 m" U1 \* S' a J5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& N7 c C7 E# m) |) i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- m- a# q% |; E) z L% g7 Y[/size][/font][/size][/color]
6 n& @; v. f. p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" C; S! g* ?/ {& a1 P; l7 F7 S$ E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; p1 V- P; ^6 t7 R" J/ g; g
[/size][/font][/size][/color]+ J; Y! Y# I# Y1 F7 ~3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]2 O2 o& A$ z$ r8 b/ m; G
[/size][/font][/size][/color]
" q T5 y8 X' s6 \/ Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], h) {9 ]% L' p, n6 Y/ X3 O6 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 `; c( ]: }5 x. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 X9 \6 G! ^4 q- ]: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% E; G8 a9 y- w& t' W
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 p! M+ I% D. `[/size][/font][/size][/color]2 g) ?: k" S' z! l" q7 g2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# s% ]- g+ {7 U0 Y- N8 g* m0 _0 ]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! q9 F5 V! |. V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: c) A5 @5 Z. F0 n
[/size][/font][/size][/color]6 _0 p: s6 W/ ~: I* V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
f5 a9 v/ Z5 n! k" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F& i: E) V" n5 E* P0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( U1 c" }4 y" t/ P) i$ a4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! q0 [6 ^: s% u) U* x# d/ ?$ L/ M1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 [& j3 H8 t) v1 X! S% k+ D1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
q. |5 u6 ^. ~7 V2 @; i[/size][/font][/size][/color]
& X7 \! G( O" f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 i. \" u. i8 z$ i$ S; L; U, d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ D( R! h \5 f4 l# D1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x( _5 U. U. l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 r. b. H/ ?# J# Q" `# s; \
[/size][/font][/size][/color]$ b' ?% s' o# W5 W% v: h3 ]3 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 y( |5 C! @! ?$ K/ d
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 b1 `! Z" U8 {4 \- V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {$ | I0 Q6 x7 E: w% r5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D+ ]: U1 A( A9 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 K7 U$ l0 a& u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]& A. M5 F2 v! r1 |) S& C3 E# Q
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]$ x4 C J# U. z8 U( S& ~2 a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; O% s# S: p) O, `1 C" `
[/size][/font][/size][/color]
8 W/ c/ H' t0 C9 l9 q. r3 j# b. a[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- d# l0 q. Q; l# ?( i0 k[/size][/font][/size][/color]' \2 b2 J. o( K& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 g/ a; K4 k! I1 W3 \* G9 h1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& K- S5 T- g+ l1 J$ \) x1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& E1 d, T5 c% ^$ {' ? X( U[/size][/font][/size][/color]/ \ C5 P5 ?8 t9 j1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 g$ w. W, r( c8 h% b/ c+ ~[/size][/font][/size][/color]; ]6 N: m/ O) R, o# c4 ]; @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# ~0 ?8 h: l3 f! P# M( o$ b0 Q2 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
0 A r9 V" Y4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R& P5 R9 a+ r1 i. Y- u: M[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d3 L5 Y. Y3 n+ Y: s! g# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], l' Y7 D) \6 R6 L5 ]$ z' y/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]. K$ ^9 v' a' S9 R- ^7 n2 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& |$ t4 g; q7 T7 I+ Z) S) M
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] \' v* ?% P; N' L, w/ Y5 r# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], }) ?( N2 o$ d) D7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 q/ B; z! r1 |! |) s; U
[/size][/font][/size][/color]
5 Q6 d) F, q3 j6 Y5 t5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]. H+ [! }) M6 t
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _( T3 H% w. \, R% d. G# s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 i0 Y1 ?- G- A+ X8 G
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; {: R8 Y4 b m; i" g; ~" ], H) ?- _[/size][/font][/size][/color]
7 I2 a2 c0 U, {( h( {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 A* ^ D" z: }) x2 |[/size][/font][/b][/size][/color]
) M& y0 x0 n' T6 c% `" O0 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N! v2 N& i5 ]7 `( P$ H+ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; c% d6 l' v9 }3 C
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- `! a1 l9 y/ J$ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" w( R7 n/ [1 Z& D) _, G0 b( r3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]. m( e0 [- @5 O2 l# n. f6 S! m( e
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 U9 `( b8 h9 \9 e0 H9 [5 Q$ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s7 o& ^- w& {- o/ K( Z- _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 U2 @5 Z1 B# Z. [/ @) X8 `
[/size][/font][/size][/color]
, S5 }* ~7 z- \3 L A4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]( r' ^, S; m l2 s9 p4 p4 o" D6 O( _
[/size][/font][/size][/color]
1 Z, s2 G$ P8 H& p" u8 b4 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; w. Q" q% _( }+ \2 ^[/size][/font][/b][/size][/color]% ~+ v) T+ Y; a* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- o H2 W0 [+ o8 O( w( q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K" m" |+ S* J' t6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x0 f$ C" p) S+ R2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 g" ~: V' q: ~$ }9 u8 [2 X( G+ p
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) X5 k# P2 y) Z( |* m
[/size][/font][/size][/color]
2 S6 M7 X' Z- z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! P: N& D( y! g* M& J6 [& R[/size][/font][/b][/size][/color]: T, @9 N: F3 N. u, S0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^( A: j7 L' A. K ?: B
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 C6 ]+ C' r5 c6 X' o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 i$ M% \0 D/ ?8 W, S. W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; k0 Y7 c0 n9 N5 }9 v
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. k) E# I/ q( g% w3 k# W# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y% ~6 w3 B! K$ A9 }6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- e! P: ^% r% h7 M9 }# N' _' @[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( | y: w4 B4 D[/size][/font][/size][/color]
, a$ W' P0 Z: @' o; K/ Y6 n& {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) g8 r4 W' o# b+ Z0 W) }
[/size][/font][/b][/size][/color]/ m- _; l! \& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 x* N, V$ u; P1 v h( F* O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 | k$ ]: w- \0 m8 ~. e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ x* y; u j: y& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 F, m: c9 a* W8 \( v% ]
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], e- t2 n% r+ g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 M4 s& F( x+ ` G) f. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 p1 ^; p3 V+ w8 z. C
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 o& U. P/ `7 r# o% k[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 j' Y8 `5 d* G9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 z" x1 Y% P- r2 a! d6 e$ e6 f[/size][/font][/size][/color]
) H& s7 p s4 I8 v& f/ f, O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 p Y8 q' ~$ V) R
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
2 n+ D$ ?& ?/ W5 [+ ][/size][/font][/size][/color]
* O8 c. g# L5 S0 j% G5 _6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ N; S% K3 V6 f! n! ^ Y9 {1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 Y7 m- w) g3 O" e' t2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 D/ J1 u6 A( p% l! d[/size][/font][/size][/color]
# ?8 `- H; K9 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- K9 I3 a- U0 s3 b5 q5 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 o) b8 s! G$ \% |! w' i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ H' W9 U4 a# @5 z' [3 w5 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ J# l% ]$ y; a: B! J$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; F' }& ~3 s: e' b9 Q% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; T5 D i1 x# s# p
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 A2 u8 ~$ i- n! _. [
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& l; I; z4 ]1 e$ K: I" W# F6 ?: `7 a
[/size][/font][/size][/color]
2 r4 Q! D2 z3 i2 U- L5 w3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! ^; \0 m5 |1 J$ W0 ~4 w1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* j. u: G P b2 I7 n
[/size][/font][/size][/color]. j* h* {8 Z# p- c2 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( G7 c; Q7 \7 `9 ?5 K0 t5 R[/size][/font][/b][/size][/color]/ `+ ^4 a+ C( v' q4 T& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; V0 |: l2 [. q$ [6 y" u# a1 C/ V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% G" F, [8 M4 ]( F- D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
7 K! e/ _& x1 l$ ~8 z[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]# K9 z( ^/ t0 ~# Y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D$ I: s* Y5 o( l0 E g9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ?* W' A( ?0 ^: O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
. M; n2 n9 m. E. r; j/ D0 I+ Z# h1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! k! k* Z, x& N4 m- M[/size][/font][/size][/color]5 t& t/ ]! w* q" Z. I- K( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; _8 |) Q J: k- p) e) I8 W
[/size][/font][/size][/color] J% Q* u: m6 k9 a" g
[font=Arial][color=#000000][size=1]
- p- O# [, Y; [: w6 s3 E: g- Y[/size][/color][/size][/font]
- W: a) A( O# g, L' q8 S& H" U5 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 c- [6 \: [1 ~$ R* V
[/size][/font][/b][/size][/color]
' r" t4 O, ]0 t* N' L+ v* h# J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# j5 Y1 E! H: S, z5 |3 b[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p, X2 ]: \1 m x# L[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# M& n# h. p- j
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( }( [3 b( U. g+ x. ]9 N[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ~* P6 e* i1 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; d: w) a" i# Y; H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 s% A5 H/ d6 n
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 D/ { G0 { s6 z @[/size][/font][/size][/color]
) F7 ~8 M p& P, J ~. E8 h8 R7 G/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 [& j) f% f8 w6 W6 B" b- ~1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* P6 }1 {: O) B, f% F \[/size][/font][/size][/color]: M* v% s, a) h, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; w) ^1 I. |! X2 k
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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